亚盈体育美食党建引领促进民营餐饮企业高质量发展座谈会在京举行

　　北京商报讯（记者 郭缤璐）11月3日，北京烹饪协会与北京联合大学旅游学院召开“党建引领促进民营餐饮企业高质量发展座谈会”。会上，眉州东坡、西贝、西部马华、南门涮肉、萃华楼、紫光园、阳坊胜利、北京宴、肆月河豚等餐饮企业从老字号传承、创新发展、传播北京饮食文化、服务社区居民等方面介绍企业在发展过程中的举措和经验。

　　会上，紫光园、眉州东坡企业代表从持续做好社区餐饮角度进行分享。紫光园集团副总裁王珊珊称，紫光园利用堂食、外送、到店自提、堂食+零售、直播等多种经营方式，受到了年轻人、银发族等消费群体的喜爱。未来，紫光园将在产品特色化和口味上面不断深耕。眉州东坡党总支副书记张琳也表示，从2014年5月份开始至今，眉州东坡在北京所有门店，开展了“我是社区小帮手”活动，先后组织社区服务、助残服务、看望社区老党员等活动，在消费者中树立了良好的社会形象亚盈体育。

　　老字号、老名号一直是传播京味儿文化的“金名片”。萃华楼党支部书记、总经亚盈体育理王培欣在发言时表示，作为东城区《萃华楼京味菜制作技艺》非物质文化遗产传承项目，公司成立了非遗技师工作室，组建技术团队45人。通过传承、发展、思考、创新等方式，将老字号餐饮品牌与新时代、新老顾客的不同需求融会贯通，打造出老字号新面貌。而阳坊传统涮羊肉制作技艺”于2021年成为北京市级非物质文化遗产，又于2023年将其标准化，经专业机构专家，通过大量的检测、试验与调查研究，多次专业评审与科学论证，最终形成客观、科学、严谨的“北京阳坊胜利非遗草原羊团体标准”，成为公之于众的行业性标准。

　　同时，企业时刻感受到“创新”“高质量发展”对餐饮企业的巨大影响美食。西部马华党支部书记王喜元在发言时表示，公司先后推出了‘智慧餐厅1.0至3.0’三个版本，应用科技在管理流程、服务流程、生产流程以及后台总部总控管理等环节进行了应用，并取得了丰硕的成果。作为民营餐饮，北京宴经过12年的经营，在北京成功开出8家主题餐厅，以独特的服务实践，向全社会有四大免单承诺。目前集团从一个品牌一家门店，发展成为拥有八大菜系全国80家门店的餐饮集团，并成功荣获全球首家潮州菜米其林三星荣誉，目前亚盈体育共计5家米其林餐厅。

　　北京烹饪协会会长云程表示，当前是民营经济发展的好时机，民营餐饮企业要振奋精神，借力大发展餐饮。许多品牌民营企业都要争做百年老店，要争取创建餐饮老字号。企业也都认识到要高质量发展、可持续发展，不做一时的网红、踏踏实实干实业，将企业做成品牌十分不易。“当前我们的民营餐饮企业要在三个方面努力，一是要塑造良好的口碑。二是要创建响亮的品牌。三是要做持续发展的企业。”