亚盈体育浦江情 看浦东 上海东西部协作助力怒江打造民族特色餐饮品牌

　　近日，“美食之滇 烟火浦江”为主题的上海浦东新区机关事务管理中心美食节圆满落幕。

　　美食节期间，浦东新区6个区级机关食堂同步举办云南特色机关美食节和怒江州主宾日，为云南省和怒江傈僳族自治州搭建东西部协作消费平台，让怒江本土特色食材、民族餐饮文化和美食“翻山越岭”走出大山来到了上海，呈现在上海人民眼前。

　　在浦东新区、上海援滇工作组怒江小组的大力支持下，怒江州餐饮与美食行业协会联合怒江州各地民族特色餐饮业从业者，精心选择了傈僳手抓饭、怒族拌饭等76道怒江特色美食参加美食节“怒江主宾日”活动。

　　76道怒江民族特色美食包含主食、荤菜、素菜、甜品、饮品等，草果亚盈体育烤鸡、独龙牛干巴、鲁掌猪血排骨、草果叶蒸老窝火腿片、怒苏拌饭、傈僳手抓饭……原生态、散发“土味”的怒江美食，色香味俱全，让上海消费者真真切切地体验到了“怒江风情”。

　　怒江专场活动精彩不断，手抓饭、怒族拌饭等特色美食深受大家的喜爱；傈僳族的民族歌舞吸引了不少机关干部拍照记录；各类咖啡、蜂蜜、火腿等特产更是琳琅满目；展架上壮丽多彩的怒江峡谷风光和浓郁多元的人文风情让大家驻足观赏。充分展示了上海浦东和云南怒江之间深厚的“山海情”，讲述了“沪滇协作、浦江情深”新故事，在有力推广怒江农特产品的同时亚盈体育，进一步宣传推介了怒江特色美食文化，有效激发上海消费者对民族美食消费的积极性，促进了沪滇之间的情感交融餐饮、文化交流和经贸交往，让参与活动的餐饮企业与厨师们对餐饮品牌化发展有了新的认识和思路，为怒江餐饮品牌化发展积累了宝贵经验，更为怒江特色民族餐饮“走出去”创造了良好机会。

　　怒江州，滇西北一方神奇美丽的山水，高黎贡山、碧罗雪山、云岭、担当立卡山四山耸立，怒江、澜沧江、独龙江三江纵横，气候独特餐饮、地形独特的地方，一山分四季，十里不同音。傈僳族、独龙族、怒族、普米族、白族、藏族等21个少数民族与深深大峡谷、滔滔怒江水相依相伴，孕育出许多充满民族风情、地域特色的地方美食，形成了独具特色的民族餐饮文化，成为怒江人灵魂深处的记忆和乡愁。

　　怒亚盈体育江峡啦、漆油鸡、傈僳手抓饭、怒苏拌饭、石板粑粑、老窝火腿、草果宴、杀猪菜、马帮铜锅宴等，这些各具风味、品相各异的怒江特色美食，做法简练，流程简约不繁琐，取材于山林田间和江河中，土味十足，充满人情味，是大自然对怒江各族人民的馈赠，是怒江各族人民在几千年生产生活中积攒的智慧结晶。

　　上海市浦东新区帮扶怒江州以来，利用上海的市场、技术、人才等资源优势，把民族传统特色餐饮业作为东西部协作重要项目之一，帮助怒江州探索和发展怒江特色民族餐饮品牌，发展壮大民族特色美食产业，将民族特色餐饮业作为当地各族群众实现就地就业增收、繁荣乡村旅游业的最有效途径，带动农业、旅游业、绿色生态产业融合发展。目前，浦东新区已帮助怒江州打造出“怒江峡啦”民族特色餐饮品牌，怒江峡啦、漆油鸡、傈僳手抓饭、怒苏拌饭、石板粑粑、老窝火腿、草果宴、杀猪菜、马帮铜锅宴、包谷稀饭等特色民族美食走出大峡谷，走向上海、广东等沿海省市，深受各地美食爱好者喜爱。

　　据初步统计，截至目前，怒江州从事民族特色餐饮的农家乐、餐厅、饭店、小吃店已达3600多家，从业人员有42000人，成为怒江州吸纳本土劳动力就近就地就业增收的最大产业。