宁夏青铜峡持续亚盈体育开展制止餐饮浪费行动

　　为切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的亚盈体育良好社会氛围，青铜峡市市场监管局结合《自治区市场监管厅关于开展制止餐饮浪费专项行动的通知》《吴忠市市场监管局关于开展制止餐饮浪费专项行动的通知》，高度重视、迅速行动，在全市持续开展全面制止餐饮浪费专项整治行动，厉行勤俭节约，反对铺张浪费，严格落实各项节约措施餐饮，坚决杜绝各种餐饮浪费行为。持续加强推进以经营宴席、自助餐、商务活动用餐、学生集体用餐配送单位、旅游团队用餐的餐饮服务经营者为主，在全市范围餐饮服务经营者中全面持续开展制止餐饮浪费专项整治工作，宣传反食品浪费法相关规定，切实强化餐饮主体守法意识和节约理念，在全社会积极营造科学饮食、理性消费、杜绝浪费的良好氛围。

　　青铜峡市市场监管局引导各餐饮服务经营者认真落实食品采购、储存、加工管理制度，加强服务人员反浪费培训，指导宴会举办单位与宴会举办者签订制止餐饮浪费承诺书，同时合理推出套餐等；主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，提倡剩菜打包，避免宴席浪费。同时，完善防止食品浪费提示提醒，根据不同需求为消费者提供科学合理的食品规格和数量，推出健康食谱，在菜单上标明菜的份量，建议食用人数等内容，设置小份菜、半份菜等；大力推广分餐制以及打包服务，在团餐菜单标注防止食品浪费提示，有效推进“文明餐桌、光盘行动”，共同餐桌浪费行为。

　　该局对各领域内餐饮服务经营者进行反食品浪费整治情况专项检查，要求经营者张贴厉行节约宣传海报，摆放反食品浪费桌签，主动告知消费者按照用餐人数合理点餐。先后出动执法人员1521人次，共督促指导餐饮服务经营者开展自查自纠1736家次，监督检查餐饮服务经营者872家次，其中监督发现未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒的经营户38家次，充分利用上门宣亚盈体育传、媒体宣传等形式，向餐饮服务经营者发放反餐饮浪费宣传画2800份、“公筷公勺”行动倡议书2800份、“光盘行动”倡议书2800份，并要求餐饮服务经营者签订“厉行节约、反对浪费”承诺书1200份。对自查不到位、无防止食品浪费提示、未对消费者进行防止食品浪费提醒等浪费严重的经营者依法查处，引导餐饮服务经营者切实采取有效措施，不断提高各领域群众反浪费意识，力促制止餐饮浪费行为工作常态化推进。

　　自制止餐饮浪费专项工作持续开展以来，青铜峡市市场监管局把制止餐饮浪费作为食品安全监管的重要内容，积极营造“浪费可耻、节约为荣”的社会氛围，积极劝阻食品浪费行为，依法纠正、查处了5起餐饮服务经营者未提醒消费者防止食品浪费的违法行为，未主动对消费者提示提醒防止食品浪费、未在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标志，违反了反食品浪费法第七条规定。鉴于此5家店初次发生以上违法行为，且承认错误态度端正、整改积极，该局实行简易程序，予以警告。

　　青铜峡市市场监管局大力倡导餐饮服务单位自觉开展勤俭节约活动，在采购和厨房制作过程亚盈体育中，计划定量采购和存储，不因过量、重复采购而浪费。结合线上餐饮知识培训，使餐饮从业人员提升规范意识、提高规范能力，自觉铺张浪费，设立节俭消费提醒制度，监督消费者节俭用餐。组织专题培训班14个，共计培训餐饮从业人员1200名、发放培训资料1200份、培训监管人员102名，切实增强餐饮服务经营者反食品浪费意识，提高监管人员的执法水平。

　　该局持续加强对外卖平台的监督指导，要求平台落实《外卖餐品信息描述规范》；组织召开外卖平台防范食品浪费指导会议和大中型餐企制止餐饮浪费指导会议3场次，分别邀请外卖平台人员、入网经营户负责人以及全市大中型餐饮服务单位负责人参加。通过开展专项指导会议，督促网络餐饮服务第三方平台通过晨学、午学等方式，加强对入网餐饮单位从业人员、配送人员食安封签、杜绝浪费等知识培训，主动对接线上外卖平台。要求App点餐平台添加“光盘行动”宣传页面，引导消费者按需点餐。要求餐饮单位主动对接线上平台，推出单人餐、半份菜等更多选择亚盈体育。强化大中型餐饮单位从业人员的制止餐饮浪费意识，严格落实各项节约措施，杜绝盛宴变成“剩宴”。

　　青铜峡市市场监管局通过媒体等方式，充分发挥机关企事业单位食堂、校园食堂等集体性餐饮示范引领作用，积极推进节俭供餐、精细管理，带动社会餐饮经营者自觉参与“光盘行动”，不断推进全社会制止餐饮浪费工作走深走实。截至目前，该局发表60余篇餐饮食品安全监管工作媒体信息，旨在持续深化创建成果亚盈体育，抓好典型宣传餐饮，对餐饮经营单位进行“制止餐饮浪费”“厉行节约”的教育引导，确保各项规范严格落实到位，增强餐饮服务经营者反食品浪费意识。

　　该局持续强化各主体严格落实制止餐饮浪费工作，及时发现并纠正存在的问题。食堂向学校、市场监管部门、教育部门、社会公开食品加工制作过程及机制落实情况，并主动接受监督。青铜峡市43家中小学、幼儿园和1家校外供餐单位、3家小饭桌已建成“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统全覆盖，监管人员可以通过登录“宁夏阳光餐饮”App或者扫描二维码，远程查看学校食堂单位资质、原材料贮存、餐饮具清洗消毒及后厨实时情况等信息，通过平台在线实时观看后厨的加工过程，以及学生在餐厅就餐的过程，实现对制止餐饮浪费的全过程监督检查，对存在食品浪费的主体进行通报批评，依法进行查处，达到处罚与教育相结合的执法目的。

　　青铜峡市市场监管局负责人表示，将加强餐饮监管执法力量亚盈体育，持续积极督促指导全市餐饮行业绿色健康发展，推动餐饮服务单位狠抓餐饮节约供给管理亚盈体育，将厉行节约纳入食品采购、贮存、生产、加工、服务、标识的全过程，引导餐饮服务单位积极转变经营理念，优化经营方式，调整经营策略，创新产品样式、服务形式用餐方式亚盈体育。进一步提高青铜峡市餐饮服务经营者制止餐饮浪费落实，牢固树立厉行节约、反对浪费的价值追求，坚决制止餐饮浪费行为。（周海鹏 叶宏伟 任新玉）