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亚盈体育“餐饮+食品”战略见成效 全聚德预计上半年实现净利2600万元至2850万元

发布时间:2023-07-15 01:19:43 点击量:

  亚盈体育亚盈体育亚盈体育亚盈体育全聚德表示,2023年上半年,随着客流恢复,餐饮市场消费得到明显释放,叠加春节和五一劳动节消费旺季因素,餐饮市场迎来强势复苏。公司围绕年度预算目标,上下一盘棋共同努力,线上线下多渠道创收,营业收入和利润总额同比实现较大幅度增长。

  在菜品创新方面,全聚德于五一期间发布新菜单,力求在推陈出新的同时做到中华饮食文化精粹的传承。其中,主菜单中“讲究菜”从去年的9道菜增加至15道,全部为兼具全聚德特色与京鲁风味的讲究菜品;创新菜品共11道亚盈体育,其中特别针对年轻化、时尚化客群,推出了多道新品,包括素食、甜品等创新菜,满足聚会等就餐需求亚盈体育。副菜单沿用“全聚德季”主题,突出四季特色,按季度推出统一创新菜品和门店特色创新菜品。

  在服务提升方面亚盈体育,全聚德在三大主力门店焕新升级基础上,围绕“产品+服务+场景”新格局,进一步聚焦场景化用餐体验的打造,推出各类节日相关主题菜品与用餐场景,提供给消费者沉浸式特色服务体验。

  全聚德围绕用餐体验升级的一系列举措,市场反响热烈。据介绍,自年初以来,全聚德门店用餐情况火爆异常,排队等位情况持续出现。五一期间,全聚德各门店天天爆满,有门店甚至到下午三点还有排队等位午餐的顾客。端午期间,全聚德旗下门店再现“一座难求”的情景,旗下直营餐饮销售额比2022年同期增长207%,比2019年同期增长7%,门店营业额也纷纷刷新单日收入新高。

  持续发挥“老字号”优势“直播+电商”助力预制菜销售创新高

  为满足市场与消费者对于预制菜品的全方位需求,全聚德发挥餐饮老字号的多年技术积累与行业经验,从菜品升级、增加产能、完善服务等多维度有序推进餐饮产品食品化项目。

  在菜品方面,全聚德于4月成都糖酒会上发布多款新品,并升级核心产品片制烤鸭至3.0版本,进一步完善口感,保留绝大部分堂食体验,被评价为,“皮肉相连,鸭皮酥脆嫩滑,丝丝果木回甘,令人回味无穷”。在产能方面,全聚德先后完成两个食品基地的改造,进一步释放食品生产产能餐饮。

  全聚德积极探索“新消费+新动能”的模式,为预制菜业务的增长带来新的突破口。一方面,通过直播+电商等新模式开展产品售卖,并不断完善全记货铺、抖音商城等网络平台的服务流程,优化消费者的服务体验;另一方面,在菜品焕新升级基础上,引入深受年轻人群喜爱的网红食品,开展限时售卖,满足消费者全方位需求。

  在刚刚结束的“618”电商购物节,全聚德预制菜销售再创“佳绩”,电商全渠道销售额同比增长200%,直播单场销售额破三百万元,实现了电商销售的新突破。

  作为餐饮老字号,近年来全聚德在“年轻化战略”方面,不断深入,落地成果丰富。今年以来,全聚德深挖文化根源,打造年轻化体验感,通过线上、线下多种形式与年轻群体进行文化体验方面的多层次沟通与互动,赢得品牌形象与销售的双丰收。

  在线上,全聚德基于品牌IP萌宝鸭,搭建和完善了品牌数字化传播体系,打造萌宝星厨直播间和萌宝星厨团队传播矩阵,并结合“直播+电商”的新模式,带动线上产品销量的迅速提升。在线下,全聚德发布萌宝鸭周边产品、盲盒数字藏品亚盈体育,举办第二届萌动万物文创节,同时推进食育教育,线上线下走进学校弘扬中华饮食文化,增进与年轻一代的情感联结和互动体验。

  2023年上半年,居民消费信心大幅回升,餐饮板块景气度提升较大。市场人士认为,下半年暑期、中秋与十一双节等消费旺季密集,餐饮消费有望进一步增长。华西证券表示,随着居民消费能力、消费信心的持续提升,服务类消费恢复弹性大,其中龙头餐企在疫情期间一方面采取了一系列的措施进行降本增效,盈利能力有所提升,另一方面凭借较强的品牌力和组织管理能力实现逆势扩张,业绩弹性大。

  中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙表示,五一、端午等假期餐饮消费火爆现象,体现出餐饮消费的良好发展态势。全聚德将继续围绕“守正创新”的工作主线,进一步做好服务,提升品质餐饮,通过多维举措打造全方位用餐体验,回馈消费者的认可。

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