上半年亚盈体育餐饮业领衔消费增长 全聚德们也扭亏为盈了美食

　　随着国家统计局的上半年数据的发布，餐饮业成为前六个月反弹最大的消费品类。

　　根据7月17日国家统计局发布的数据，2023年上半年，亚盈体育餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%。6月，餐饮收入为4371亿元，同比增长16.1%。同比增幅均超过其他消费品类。而从近期多家上市餐饮企业披露的半年业绩预告来看，不少企业也在上半年扭亏为盈。

　　疫情三年，餐饮行业受到的影响是最为直接的。面对疫情带来的不确定性，几乎没有哪个餐饮品牌的门店没有经历过停业或者暂停堂食亚盈体育。在这一过程中，一些品牌也悄然退出了市场，一些企业则依然坚挺。

　　中华老字号餐饮企业同庆楼（605108 .SH）7月12日披露的业绩预告显示，预计 2023 年半年度实现归属于母公司所有者的净利润为 1.25亿元至 1.70亿元，与上年同期相比增加 493.32%至 702.78%。

　　在业绩预告中表示，三年来，因外部宏观环境原因，餐饮服务业经营遇到较大挑战。至于是如何破局的，表示，公司发展出以大型餐饮配套客房的宾馆业务新模式美食，提高酒店设施利用效率，形成叠加效应；公司延伸产业链，大力发展食品业务餐饮。餐饮、宾馆、食品三项业务互相驱动，互相促进。

　　7月13日，另一家中华老字号餐饮企业全聚德（002186.SZ）发布上半年业绩预告，预计上半年归属于上市公司股东的净利润为2600万元-2850万元，在连亏3年后扭亏为盈。

　　作为老字号品牌亚盈体育，意识到了创新的重要性。亚盈体育在报告期内加大产品研发力度，对预制菜产品也进行了积极调整。此外还进一步拓展销售渠道，线上线下同步发力，不断完善品牌体系，满足不同消费者的多样需求，贴近年轻一代消费者的数字化生活方式。

　　一些未上市的餐饮企业虽然未披露业绩，但从客流量、翻台率等数据，也足以窥见回暖的程度。

　　比如在2023年上半年，西贝莜面村全国范围内的341家门店共迎来超1800万次客流，客流量同比2022上半年增长42%。

　　西贝集团相关人员告诉第一财经记者，如今西贝的整体营收不但恢复至疫情前的水平，而且有所增长。在春节、元宵节、情人节、五一、端午等节点，西贝全国门店都出现了用餐高峰。以端午为例，西贝莜面村到店客流增长近100%，有的门店，在用餐高峰时段排队时间接近3小时，翻台全天接近十次。

　　近日，中国连锁经营协会与普华永道合作发布的《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023》显示，与疫情前水平相比，餐饮市场虽距离完全恢复尚需一段时间，但整体处于稳步增长态势，调研的近半数品牌2023年第一季度的营收已持平甚至超过2019年同期。

　　今年以来，不少餐饮企业都明显感受到了聚会社交的需求在逐步释放，公司团建、亲友聚会的需求显著增加。

　　在门店端，大桌用餐、团餐预订量在过去几个月里有所上升。从消费时点来看，节庆假日对于门店消费的拉动明显，同时夜宵时段消费、亚盈体育工作日商务用餐消费也都有所增长。

　　西贝集团相关人员表示，今年人们聚会需求亚盈体育、家庭用餐需求明显增强，另外，在经历过特殊的三年，顾客更加注重用餐活动时的体验感，落实到餐饮行业经营的基本要素上，对出品、环境、服务提出了更高的要求。

　　“从门店消费情况来看，今年人们的社交型聚会明显增强”，海底捞（相关负责人也指出，越来越多的人选择与三五好友或者家人一同前往就餐。

　　今年以来，演唱会市场快速回复，近期各地演唱会密集“开唱”，演唱会期间，不少门店的夜间客流量都会激增。为此，为夜娱人群，在北京、上海、武汉、广州、深圳、沈阳等地打造海底捞“演唱会之夜”，让歌迷在就餐环节继续嗨。各类演唱会举办地附近的门店会给就餐歌迷准备音响、话筒、荧光棒亚盈体育。

　　“我们希望能不断扩展夜宵菜单，引入更多夜宵群体喜好的菜品，并通过更多个性化服务和不断创新消费场景，不断超越传统夜宵的界限，为每位顾客提供一个快乐而充实的夜晚”，海底捞相关负责人说。

　　《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023》指出，进入2023年，人们对于餐饮，尤其是线下餐饮的需求回归，线下餐饮企业在通过优化门店结构、提高门店运营效率、并通过营销及创新方式构建强品牌认知后，也必将迎来春天。