湖亚盈体育南耒阳：厨神汇聚赋能美食“出圈”餐饮

　　亚盈体育亚盈体育亚盈体育亚盈体育人民网耒阳11月6日电 11月4日晚，第二届衡阳旅游发展大会“人间烟火·衡阳味道”厨神汇活动精彩纷呈，“厢遇耒阳·码头烟火”夜市广场厨神汇聚、美食派对，热闹不已。

　　耒阳码头菜、耒阳粉皮、新市米粉（圆子）、衡东土菜、衡阳鱼粉、石鼓酥薄月、手打鱼丸……雁城衡阳，土菜之乡、美食之城，农耕文明发源地之一，炎帝在这里制耒耜、兴农事、知耕稼、种五谷，于是便有了“食”之起源，完成了从游猎至农业的伟大转变。

　　数据显示，截至2022年，衡阳本土餐饮店1.7万余家，其中连锁店约占70%亚盈体育美食，餐饮产值236.91亿元，衡阳菜系凭借独一份的“香辣味”享誉省内外。

　　为充分弘扬农耕文化精神，营造第二届衡阳旅游发展大会良好的舆论氛围，结合衡阳、耒阳城市特色，第二届“人间烟火·衡阳味道”厨神汇推出“神农创耒、垦化五谷、千秋百味”“湖南衡阳吃货食堂”等宣传口号，通过“旅游+美食”融合发展的新模式，进一步打响“衡阳菜”品牌，繁荣文旅产业，促进文旅消费。

　　当天的“厨神汇”活动结合“美食+音乐+厨艺表演”等元素，让传统与新潮碰撞，除了网红商户及厨神在活动现场的厨艺表演，同时邀约兆家故事、耒水情、厨湘帮、红薯粉皮、清乐汤等当地名店小吃到现场，将“厢遇码头”包装成音乐美食嘉年华主题场景，吸引了来自全国各地的餐饮大咖、旅游达人、主播网红、美食博主和众多游客参与其中。主会场的大屏幕上，播放着《湖南衡阳 吃货食堂》创意宣传片，以全新方式打开衡阳，跟随衡阳名人蔡伦、彭玉麟等人的脚步，探索衡阳美食渊源。活动现场不仅有小吃、夜宵等各式美食，同时还有K歌台等互动体验，既体现了衡阳经典名菜蓬勃的生命力，也呈现出衡阳的新式美食，聚焦夜市经济，吸引众多市民游客沉浸式体验衡阳饮食文化。

　　“这是耒阳码头菜中最出彩的一道菜，在2021年，味道湖南美食季湘菜评选中获得了湖南银牌菜的称号，2023年获中部农博会金奖，其用料为耒阳市小水镇的红薯粉皮，这是被誉为三湘第一粉皮，获得国家地理标志的农产品亚盈体育。”在厨艺表演环节，第一、二届十大“名厨”李欢熟练地起锅烧油、调料爆香、倒入瘦肉丝、墨鱼丝、黄花菜、红萝卜丝、西皮丝、大蒜、大白菜丝、油豆腐丝等配料……不一会儿，一碗香喷喷、热腾腾的耒阳传统名菜——耒阳粉皮出锅了。“皮肉筋骨中都渗透着茶油的香气，令人回味无穷……”评委和嘉宾们一边伸筷品尝，一边啧啧称赞。

　　“中国湘菜看湖南，湖南小炒看衡阳，目前全国约有4万多家湘菜餐馆，其中一半以上大厨来自衡阳，正所谓衡阳小炒撑起湘菜的半壁江山。”在美食专家分享环节，湖南省餐饮协会名誉会长周新潮，分享了衡阳菜在湘菜中的地位、底蕴、渊源。来自衡阳本地的名厨，湘菜名师、潮味道先生创始人朱向佳则分享了衡阳好味和衡阳美食故事。

　　当天活动的“重头戏”当数“衡阳菜上星榜”榜单、“衡阳美食地图”发布以及厨神汇传承仪式。从10月活动启动到评选结束，有超过1000家的衡阳商家参与评选，有近200万票来自民间食客、餐饮专家、行业老饕的线上投票，从品牌影响力、菜品质量、本地特色、历史文化内涵、营养卫生等多个维度进行评选。最终，经过专家网络评审、社会推荐评选，共计99家经典品牌、必吃美食、大众人气美食、新晋黑马美食、宝藏名厨脱颖而出，进入本次的“衡阳菜上星榜”榜单。当天还发布了“人间烟火·衡阳味道美食地图”，结合第二届“衡阳菜上星榜”评选榜单，梳理衡阳、耒阳大街小巷的美食店铺，以“衡阳美食手绘地图”为主题，把散落于衡阳、耒阳街头巷尾、“香在深闺”的传统老店和美食街区挖掘并展示出来。食客们可按图索骥开启一场寻味之旅，食人间烟火，品千滋百味餐饮。最后的神农创耒、垦化五谷、千秋百味传承仪式将活动推上高潮。

　　据悉，“人间烟火·衡阳味道”厨神汇活动从10月9日开始，整体包含线上推广和线下活动两个部分，前期通过微信朋友圈、视频号等线上平台宣传造势，开展“衡阳菜上星榜”征集、“人间烟火·衡阳味道”推荐等活动，发动大众为自己喜爱的餐饮品牌“提名打榜”，挖掘当地名菜、名厨、名店、名街区的魅力亚盈体育，线下则落地在耒阳举办的专场美食活动。（何彪 陆清芳 邓正华）

　　人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息保护联系我们

　　人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用