亚盈体育餐饮【四季的味道】舌尖上的非遗:以“鲜”为美
桂南地区,包含南宁、钦州、防城港、北海、崇左。这里有古代海上丝绸之路的始发港,也是连接东南亚各国的重要枢纽。
作为广西首府,南宁是一座充满包容性的城市,多种风味在这里凝结汇聚,其中,老友粉是当地最具代表性的美食之一。将酸笋餐饮、辣椒亚盈体育、蒜蓉、豆豉等亚盈体育亚盈体育配料与鲜肉下锅爆香后,加入一勺亚盈体育醇香浓厚的骨汤,随着一阵热浪的翻滚,酸、辣、咸、香等多种滋味便从火热中迸发出来。
南宁另一道闻名遐迩的佳肴,是酸爽鲜辣的柠檬鸭。作为非物质文化遗产,柠檬鸭用自己的美味征服了食客的味蕾。饱满亚盈体育鲜美的鸭肉搭配酸藠头、腌柠檬,经过煮、炒亚盈体育、闷等制作工艺后,柠檬鸭的清爽酸咸随之散发,令人口舌生津。
在“中国四大渔场”之一的北部湾,各色海鲜繁若星海,北海的侨港、防城港的企沙都是海鲜云集的好地方。鲜嫩的鱼、甘甜的蟹、爽口的虾美食、肥美的贝,都是对味蕾的鲜美诱惑。钦北防的人们注重食材的生猛鲜活,每家餐馆都设有海鲜池,食客们现捞现吃。烹饪方式多以白灼、清蒸为主,看似简单,却最能保持生猛海鲜的原汁原味。
而在“中国大蚝之乡”钦州,没有比生蚝更具诱惑力的美食亚盈体育。洁滑的蚝肉上洒着金黄酥香的蒜蓉,在炭火的炙烤下散发出一阵阵诱人的清香,鲜美无比,百吃不厌。
从古至今、从雅至朴,广西南部的开放包容让多国文化在此交汇,也形成了一道道独特的美味。在毗邻越南的崇左,鲜滑可口的越南鸡粉、颜值爆表的虾仁春卷,都是备受当地人喜爱的特色美食。
满载的渡船一艘接着一艘,熙攘的游客络绎不绝,以“鲜美”著称的广西南部美食,不仅承载着人们对佳肴的渴望,更承载着美食经济振兴的力量亚盈体育。
在这里长大的人们,无论品尝过怎样的人间美味,以鲜为美的饮食方式依然是他们无法抹去的习惯,难以忘怀的乡愁。